旅游大类-营养配餐员（技师）_相关试题

设计糖尿病人一日带量食谱 1．内容及要求 (1)准确书写糖尿病人一日食谱中各菜肴的原料用量。 (2)准确书写糖尿病人食用汤、粥的原料用量。 (3)准确书写糖尿病人一日三餐的主食食用量。 2．准备工作
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admin2014-10-13
470
设计高血压病人一周食谱 1．内容及要求 (1)适合高血压病人的生理特点。 (2)每日食物种类不少于25种。 (3)色彩搭配合理。 (4)符合营养要求。 2．准备工作草稿纸、笔、食谱格式纸。
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admin2014-10-13
720
设计糖尿病人一周食谱 1．内容及要求 (1)适合糖尿病人的生理特点。 (2)每日食物种类不少于25种。 (3)色彩搭配合理。 (4)符合营养要求。 2．准备工作草稿纸、笔、食谱格式纸。 3．
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admin2014-10-13
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中国绿色食品发展中心规定，绿色食品分为A级和B级2种。 ( )
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admin2014-10-13
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绿色食品的真正含义是“健康和营养”的双重质量保证，“社会与经济”的双重效益。 ( )
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admin2014-10-13
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儿童的就餐心理大多表现为情感型，对未曾见识过的事物都可能引起兴趣，不同花色与造型的食物常常能引起儿童的好奇心理。 ( )
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admin2014-10-13
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不同人员的就餐心理有较大差异，但是年龄、工作、籍贯、性别相同的人，就餐心理有许多共同点。 ( )
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admin2014-10-13
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经常体育锻炼的人食欲较好，特别是就餐前大量活动的人，食欲更好。 ( )
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人们在饮食过程中，表现出各种心理活动，这种心理活动受就餐者的健康状况、工作情况等各种因素的影响。 ( )
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admin2014-10-13
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理智型就餐心理不易受环境的影响和情感的支配。 ( )
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碘摄入过多可导致高碘性甲状腺肿。 ( )
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幼儿缺碘会影响发育，思维迟钝，智力低下；成年人缺碘则皮肤干燥，毛发零落，性情失常，甲状腺肿大。 ( )
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admin2014-10-13
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我国膳食结构以植物性食物为主，由于植物性食物中草酸和植酸含量高，可促进钙的吸收。 ( )
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admin2014-10-13
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青少年缺钙导致骨骼发育不良，中、老年人缺钙易发生骨质疏松和骨质增生。 ( )
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admin2014-10-13
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缺铁性贫血是最常见的营养缺乏症，任何年龄都可发病。 ( )
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admin2014-10-13
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缺铁性贫血患者食欲低下，体重减轻，头晕，健忘，对外界反应差，智能较对照组低，疲劳无力，注意力不集中，易疲乏。 ( )
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admin2014-10-13
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维生素A缺乏可引起坏血病，还与炎症、动脉硬化、肿瘤等疾病有关。 ( )
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admin2014-10-13
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核黄素缺乏症主要由膳食供给不足引起，也有继发原因，如需要量增加，吸收、利用障碍等。 ( )
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admin2014-10-13
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在我国，维生素C缺乏是导致青少年视力下降的原因之一。 ( )
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admin2014-10-13
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奶及奶制品、动物肝脏、瘦肉和蛋类是维生素A的丰富来源。 ( )
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admin2014-10-13
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