某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。 如需计算蛋白质消化率,则不需测定

admin2011-02-27  39

问题 某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。  
如需计算蛋白质消化率,则不需测定

选项 A、粪氮
B、食物氮
C、食物摄取量
D、粪代谢氮
E、尿内源氮

答案E

解析 尿内源氮为机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮,用于计算蛋白质的生物价。
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