对表面光滑的原料进行挂糊时，可在原料的外表先拍上一层________，然后再拖上糊下锅油炸。

admin2022-08-02 32

问题对表面光滑的原料进行挂糊时，可在原料的外表先拍上一层________，然后再拖上糊下锅油炸。

选项 A、干粉
B、蛋液
C、清水
D、水淀粉液

答案A

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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