简述药膳的分类、特点及代表菜。

admin2012-01-30 24

问题简述药膳的分类、特点及代表菜。

选项

答案药膳是我国传统的医学知识与烹饪技术的有机结合的产物，它是以中药材和食物作为原料，经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食。目前按功效作用分类，药膳可分为滋补强身类和保健益寿类。依据食用者的生理、病理特点可分为：增进健康和抗衰老两大类。药膳的功效特点是：第一，以中医药的理论为基础，注重辨证论治。即以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草理论，根据不同食用者的病变情况，有针对性地选用不同的药膳，以达到治疗的目的。第二，以传统的烹调技术为手段，根据食用者身体的需要，对所选用的药物、食物，采用传统的炖、焖、煨、蒸、熬、烧等烹调技术，使食用者在享用一般美食色、香、味的同时，达到治病、保健、强身的目的。第三，以治病、保健、强身为目的，使有病者得到治疗，使体弱者增进健康，使健康者更加强壮。

解析

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导游基础

导游资格

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简述药膳的分类、特点及代表菜。

导游基础

导游资格

导游的看家本领就是要掌握()。

我国国际航班的航班号是由执行该航班任务的航空公司的英文字母代码和四位阿拉伯数字组成的。()

用“世界上规模最大的宫殿建筑群”来形容北京故宫的宏伟，而不是面面俱到去描述，这种导游讲解方法是()。

导游服务是一种知识性服务，导游服务是旅游服务中的核心和纽带，导游服务具有反馈和扩散作用，导游服务质量是旅游服务质量高低的最敏感的标志。()

“看景不如听景”，讲的就是导游员语言具有()，对景点起了画龙点睛的作用。

某外国游客在湘西旅游时要购买5磅茶叶，导游应告诉售货员茶叶量约是()斤(精确到小数点后一位)。

绿茶

在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是()。

清代将素菜分为三个派别，即寺院素食、宫府素食和民间素食。(　　)

乌龙茶也称“青茶”，属半发酵茶，制作方式介于红茶与绿茶之间。()

下列通信介质中，传输速率最高、传输距离最远的是________。

下列哪些不属于彩色多普勒技术

抗原呈递细胞不包括

下列哪一选项属于传闻证据？（2015年卷二26题）

浙江省是目前全国唯一获批开展国家标准化综合改革试点工作的省份。()

根据《党政机关公文处理工作条例》的相关规定，民族自治地方的公文，()。

自卑的人常常有着强烈的防卫心理，主要表现在()

SQL查询语句中，将查询结果存放在永久表中应使用短语

Soonafterstartinghisjobassuperintendent(监管人)oftheMemphis,Tenn.,publicschools,KrinerCashorderedanassessmentofhi

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某外国游客在湘西旅游时要购买5磅茶叶，导游应告诉售货员茶叶量约是()斤(精确到小数点后一位)。

绿茶

在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是()。

清代将素菜分为三个派别，即寺院素食、宫府素食和民间素食。( )

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下列哪一选项属于传闻证据？（2015年卷二26题）

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