简述药膳的分类、特点及代表菜。

admin2012-01-30 82

问题简述药膳的分类、特点及代表菜。

选项

答案药膳是我国传统的医学知识与烹饪技术的有机结合的产物，它是以中药材和食物作为原料，经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食。目前按功效作用分类，药膳可分为滋补强身类和保健益寿类。依据食用者的生理、病理特点可分为：增进健康和抗衰老两大类。药膳的功效特点是：第一，以中医药的理论为基础，注重辨证论治。即以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草理论，根据不同食用者的病变情况，有针对性地选用不同的药膳，以达到治疗的目的。第二，以传统的烹调技术为手段，根据食用者身体的需要，对所选用的药物、食物，采用传统的炖、焖、煨、蒸、熬、烧等烹调技术，使食用者在享用一般美食色、香、味的同时，达到治病、保健、强身的目的。第三，以治病、保健、强身为目的，使有病者得到治疗，使体弱者增进健康，使健康者更加强壮。

解析

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导游基础

导游资格

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简述药膳的分类、特点及代表菜。

导游基础

导游资格

在有支付小费习惯的国家和地区，旅游者以礼貌的方式主动向服务人员支付小费，这说明游客()。

导游服务工作的特点之一是独立性强。()

中国公民如果要出国旅游，无论去哪个国家都要办理相关国家的签证才能人该国国境参观游览。()

世界各国的导游服务，除政治属性外，其共同特性还有()。

国内旅游团游客因病死亡后，其遗物应由组团社代表清点。()

散客旅游和团队旅游相比具有一些不同的特点，下列哪项不是()。

服务技能可分为操作技能和智力技能两大类，导游服务需要的主要是操作技能。()

导游常年接触各方游客，直接面对各色各样的意识形态，政治、经济、文化观点，价值观念和生活方式，这体现的是导游需直面“精神污染”。()

清代将素菜分为三个派别，即寺院素食、宫府素食和民间素食。()

叶色青绿，汤色金黄，绿叶红镶边，香气芬芳浓纯的茶是黄茶。

BrightonisapopularseasidetownonthesouthcoastofEngland.Notlongago,somepolicemenwerevery【21】.There【22】severals

A．白秃癣B．肥疮C．鹅掌风D．脚湿气E．圆癣皮损以发于趾缝间的皮下水泡，趾间浸润糜烂，渗流滋水，角化过度，脱屑为特征，夏重冬轻，属于()

在下列方法中，属于精神分析治疗常用的是

证券自营业务买卖对象除了上市证券外，还包括非上市证券。(　　)

企业法人的内部单位均不得申请开立基本存款账户。()

简述语言的特征。

求

Hemusthavecomehereyesterdayevening,______he?

A、Heshouldoftendosunbathing.B、Heshouldoftentakehotbaths.C、Heshouldwarmhimselfupbysittingbythestove.D、Hesho

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散客旅游和团队旅游相比具有一些不同的特点，下列哪项不是()。

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清代将素菜分为三个派别，即寺院素食、宫府素食和民间素食。()

叶色青绿，汤色金黄，绿叶红镶边，香气芬芳浓纯的茶是黄茶。

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A．白秃癣B．肥疮C．鹅掌风D．脚湿气E．圆癣皮损以发于趾缝间的皮下水泡，趾间浸润糜烂，渗流滋水，角化过度，脱屑为特征，夏重冬轻，属于()

在下列方法中，属于精神分析治疗常用的是

证券自营业务买卖对象除了上市证券外，还包括非上市证券。( )

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