简述药膳的分类、特点及代表菜。

admin2012-01-30 35

问题简述药膳的分类、特点及代表菜。

选项

答案药膳是我国传统的医学知识与烹饪技术的有机结合的产物，它是以中药材和食物作为原料，经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食。目前按功效作用分类，药膳可分为滋补强身类和保健益寿类。依据食用者的生理、病理特点可分为：增进健康和抗衰老两大类。药膳的功效特点是：第一，以中医药的理论为基础，注重辨证论治。即以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草理论，根据不同食用者的病变情况，有针对性地选用不同的药膳，以达到治疗的目的。第二，以传统的烹调技术为手段，根据食用者身体的需要，对所选用的药物、食物，采用传统的炖、焖、煨、蒸、熬、烧等烹调技术，使食用者在享用一般美食色、香、味的同时，达到治病、保健、强身的目的。第三，以治病、保健、强身为目的，使有病者得到治疗，使体弱者增进健康，使健康者更加强壮。

解析

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导游基础

导游资格

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简述药膳的分类、特点及代表菜。

导游基础

导游资格

旅游时间短，游客之间互不相识，缺乏团体意识，给导游的工作带来了很大的挑战。这主要体现了散客导游服务()的特点。

下列不属于导游应具备的从业素质的是()。

在有支付小费习惯的国家和地区，旅游者以礼貌的方式主动向服务人员支付小费，这说明游客()。

当前我国导游队伍的主体是专职导游。()

对游客而言，导游是旅行社的代表，是旅游产品的提供人。()

在导购旅游商品时，导游正确的导购方法有()。

游客脱水可采取的治疗措施有饮水、适当补充盐分、喝热流质或半流质食物、打退烧针、适当补充维生素。()

服务技能包括两大类，导游服务需要的主要是()。

西湖龙井历来以色绿、香郁、味醇、形美“四绝”著称于世，以()水冲泡，号称杭州“双绝”。

中国人口的分布呈现东南密、西北疏的格局。汉族多聚居在人口稠密的东南部，少数民族多住在人口稀少的边疆地区，两者之间有明显的分界线。()

血小板呈_____形，直径约_μm，呈_分布，光镜下可见_和_两区。主要功能是_____。

小董回家和妈妈描述新老师的外貌特征，这种对见过的人的记忆属于（）

镜下脓尿是指离心沉淀后的尿沉渣在每高倍镜视野中见到的白细胞为

下列人员中，属于自行申报缴纳个人所得税的纳税义务人有()。

LeafmanCapitalPurchasesJoseeGroupLeafmanCapital,aleadingCanadianinvestmentfirm,announcedtodaythatithascompl

Mynewwatchcostme______theonethatIboughtlasttime.

Ifyouwanttosetupacompany,______.(就必须遵守官方制定的法规).

Itisnaturalforyoungpeopletobecriticaloftheirparentsattimesandtoblamethemformostofthemisunderstandingsbetw

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游客脱水可采取的治疗措施有饮水、适当补充盐分、喝热流质或半流质食物、打退烧针、适当补充维生素。()

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西湖龙井历来以色绿、香郁、味醇、形美“四绝”著称于世，以()水冲泡，号称杭州“双绝”。

中国人口的分布呈现东南密、西北疏的格局。汉族多聚居在人口稠密的东南部，少数民族多住在人口稀少的边疆地区，两者之间有明显的分界线。()

血小板呈___________形，直径约___________μm，呈___________分布，光镜下可见___________和___________两区。主要功能是___________。

小董回家和妈妈描述新老师的外貌特征，这种对见过的人的记忆属于（）

镜下脓尿是指离心沉淀后的尿沉渣在每高倍镜视野中见到的白细胞为

下列人员中，属于自行申报缴纳个人所得税的纳税义务人有()。

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血小板呈_____形，直径约_μm，呈_分布，光镜下可见_和_两区。主要功能是_____。