简述药膳的分类、特点及代表菜。

admin2012-01-30 43

问题简述药膳的分类、特点及代表菜。

选项

答案药膳是我国传统的医学知识与烹饪技术的有机结合的产物，它是以中药材和食物作为原料，经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食。目前按功效作用分类，药膳可分为滋补强身类和保健益寿类。依据食用者的生理、病理特点可分为：增进健康和抗衰老两大类。药膳的功效特点是：第一，以中医药的理论为基础，注重辨证论治。即以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础，结合本草理论，根据不同食用者的病变情况，有针对性地选用不同的药膳，以达到治疗的目的。第二，以传统的烹调技术为手段，根据食用者身体的需要，对所选用的药物、食物，采用传统的炖、焖、煨、蒸、熬、烧等烹调技术，使食用者在享用一般美食色、香、味的同时，达到治病、保健、强身的目的。第三，以治病、保健、强身为目的，使有病者得到治疗，使体弱者增进健康，使健康者更加强壮。

解析

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导游基础

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简述药膳的分类、特点及代表菜。

导游基础

导游资格

以下属于不文明行为的是()。

经济开发型旅游景区包括主题公园、旅游度假区、风景名胜区、自然保护区。()

在游客入住饭店期间，地陪在安排房间、发放房卡或门牌时发挥主导作用。()

对讲解中涉及的历史人物或事件，导游应充分尊重历史的原貌，如遇尚存争议的人物、事件，则宜选用中性词语进行表达。()

白云猪手是()代表菜。

世界各地的导游服务均具有以下共同属性()。

人民代表大会的实质是一切权力属于人民。()

导游常年接触各方游客，直接面对各色各样的意识形态，政治、经济、文化观点，价值观念和生活方式，这体现的是导游需直面“精神污染”。()

我国当代陶器以()等地所产最为著名。

简述素食的特点及代表菜。

AncientGreekValues①AncientGreekcivilizationhasgreatlyhelpedthebuildingoftoday’ssociety.Manycountriesnowsti

A．手足口病B．霍乱C．流感D．流行性乙型脑炎E．伤寒病原体变异较快，需要持续监测其变异性，为研制新疫苗提供依据的传染病是

图示结构中零杆根数为()。

价值规律是商品按照由______决定的价值进行交换的规律。

我国历史上推行“罢黜百家，独尊儒术”的皇帝是()。

下列不属于有色金属的是()。

读完英雄老人李文祥的报道，相信很多人会有发自肺腑的_，在革命战争年代出生人死，和平建设时期又这样_、不求索取，这就是革命传统，这就是革命精神!填入画横线部分最恰当的一项是：

面向对象方法中，继承是指()。

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导游基础

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以下属于不文明行为的是()。

经济开发型旅游景区包括主题公园、旅游度假区、风景名胜区、自然保护区。()

在游客入住饭店期间，地陪在安排房间、发放房卡或门牌时发挥主导作用。()

对讲解中涉及的历史人物或事件，导游应充分尊重历史的原貌，如遇尚存争议的人物、事件，则宜选用中性词语进行表达。()

白云猪手是()代表菜。

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A．手足口病B．霍乱C．流感D．流行性乙型脑炎E．伤寒病原体变异较快，需要持续监测其变异性，为研制新疫苗提供依据的传染病是

图示结构中零杆根数为()。

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