在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是

admin2013-07-31 51

问题在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是

选项 A、改变肉制品的味道
B、改变肉制品的颜色
C、改变肉制品的营养
D、防止发生食物中毒
E、以上均是

答案B

解析在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是改变肉制品的颜色。

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公共卫生（362）

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