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专用粉的质量指标包括( )

admin2012-12-25  33
问题 专用粉的质量指标包括(    )
选项 A、降落数值
B、水分
C、含砂量
D、湿面筋
E、口味
答案A，B，C，D
解析 专用粉的质量指标有：水分、灰分、粗细度、温面筋、粉质曲线稳定时间、降落数值、含砂量、磁性金属物、气味9项。
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