首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
下列适合用沸水预熟处理加工的原料是________。
下列适合用沸水预熟处理加工的原料是________。
admin
2022-08-02
27
问题
下列适合用沸水预熟处理加工的原料是________。
选项
A、青菜
B、牛肉
C、猪肚
D、鲜冬笋
答案
A
解析
牛肉、猪肚、鲜冬笋中含有腥膻或苦涩的不良异味，必须通过冷水预熟处理缓慢加热将不良气味溶出或转化，而青菜一般用沸水预熟处理保色保嫩。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/2BYD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0
中式烹调师（初级）
旅游大类
相关试题推荐
流行色是相对常用色而言的，是指在一定的社会范围内、一段时间内大众中广泛流传的带有倾向性的色彩。三个方面的特点：
晚宴妆常用于夜晚出席宴会等活动，五官轮廓清晰，突出立体感，选色大胆。()
健身教练还要有一定的人文素养和科学素养，具备一定的()等。因为只有具备一定的文化、哲学和()，还有相关的经营管理知识、体育法规知识等，才能适应客户和市场的需要。
球窝关节的运动环节可绕4个基本轴做屈伸、收展、回旋和环转运动。()
蛋白质按营养价值分类可分为简单蛋白和复合蛋白。()
每块骨骼肌的主要结构都可分为()。
构成韵码的键位码靠中指、无名指、小指来击打，以较灵活的中指使用频率（）。
市县订销局要数时，实行带款要数“三单”齐走，或实行分批要数，按一月一次结清的办法。上述两种办法，由各省局确定，可以两种混合使用。()
轻度烫伤的紧急处理，先用冷水冲洗烫伤部位()左右，以缓解疼痛，减弱红肿程度，防止形成水泡。
香酥鸡在蒸制前需要用力将鸡胸骨揿断，目的是________。
随机试题
下面关于天柱山的描述，正确的有()。
调味品用量估算方法中，根据老产品的调味品用量来估算新产品的调味品用量的方法是________。
Saltwaterisagoodhome______forasorethroat.
Someoftheproblemsthat【C1】______peopleintheU.S.【C2】______inthecitiesduringolddaysarestill【C3】______us____poorplan
我国实行的人民民主专政的国体和人民代表大会制度的政体是人民奋斗成果和历史的选择，它们的核心内容都是坚持（）。
在流行病学实验研究中，下列哪条不是它的缺点
以下的句子哪些表明求助者存在错误的自我概念?()
中国古典舞的动作讲求()的审美特征。
[*]
假设所有的选课成绩都已确定。显示"101"号课程成绩中最高的10%记录信息，正确的SQL命令是( )。
最新回复
(
0
)
