肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中( )分解所致。

admin2016-01-07 33

问题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中( )分解所致。

选项 A、脂肪
B、碳水化合物
C、蛋白质
D、纤维素

答案C

解析肉蛋食品腐败变质后具有恶臭，是由于食品中的蛋白质分解所致。

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公共营养师三级理论知识

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