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职业资格
白酒的主要香型有( )等。
白酒的主要香型有( )等。
admin
2017-05-15
56
问题
白酒的主要香型有( )等。
选项
A、清香
B、酱香型
C、浓香型
D、米香型
E、果香酒
答案
A,B,C,D
解析
由于白酒中所含的芳香物质不同,将白酒划分为:①酱香型,又称茅型,以贵州茅台酒为代表,具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点;②清香型,又称汾型,以山西汾酒为代表,具有清香、醇甜、柔和等特点;③浓香型,又称泸型,以四川泸州老窖特曲、五粮液为代表,具有芳香绵甜、香味谐调等特点,浓香型白酒在白酒中所占比例最大;④米香型,以广西桂林三花酒为代表,具有蜜香、清雅、绵柔等特点;⑤兼香型,又称复香型,具有独特的生产工艺和口感风味,其主体香型尚未确定。如贵州董酒、陕西西凤酒、湖北白云边等。
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