茶叶的种类名目繁多，有绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、花茶、白茶、紧压茶等。信阳产茶历史悠久，陆羽《茶经》里就把信阳列为全国主要产茶区之一，宋代大文学家( )曾有“淮南茶，信阳第一”的赞誉。