简述小米的概念及品种。

admin2014-11-05 36

问题简述小米的概念及品种。

选项

答案谷子去皮后称为小米，又称黄米、粟米。小米在我国主要分布于黄河流域及其以北地区。小米一般分为糯性小米和粳性小米，白色、黄色、橘红色者为粳性小米。一般浅色谷粒皮薄、出米率高、米质好，深色谷粒壳厚、出米率低、米质差。我国小米的主要品种有： (1)金米。金米产于山东省金乡县马坡一带，色金黄、粒小、油性大，含糖量高，质软味香。 (2)龙山米。龙山米产于山东省章丘县龙山一带，品质与金米相似，淀粉和可溶性糖含量高于金米，黏度高、甜度大。 (3)桃花米。桃花米产于河北省蔚县桃花镇一带，色黄、粒大、油润、利口、出饭率高。 (4)沁州黄。沁州黄产于山西省沁县檀山一带，米粒圆润、晶莹、蜡黄、松软甜香。小米可以熬粥、蒸饭或磨粉制饼、蒸糕，也可与其他粮食混合食用。

解析

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中式面点师（中级）

旅游大类

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简述小米的概念及品种。

中式面点师（中级）

旅游大类

关节的辅助结构包括韧带、关节唇、关节盘、滑膜囊。()

耳穴诊断时，需要询问宾客既往史。()

游戏培训法是一项具有()特性的活动。

制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡。()

腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、________和糖浸法。

火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡________小时。

由于煎法的油温并不低，加热中原料表面的水分易汽化，所以可以形成________的口感。

拍粉、粘皮时，如果________，则会影响菜品的香味和脆度。

半成品成本的计算包括________成本计算和调味半成品成本计算两种类型。

制作素菜包采用的是酵母膨松法。()

利多卡因对下列哪种心律失常无效

试述各种航空运输运营方式的特征。

目前临床广泛使用的印模材料为糊剂和粉剂藻酸盐印模材料粉剂型藻酸盐印模材料含

患儿，男，3月，哭叫拒食，伴流涎烦躁，无热不咳，腹软如常，二便调。应首先考虑的是(　　)

下列哪种脉搏提示主动脉瓣关闭不全

工程管理信息资源的开发和信息资源的充分利用，其有利之处不包括()。

以下选项中关于泥质防水层施工程序正确的是()。

下列各句中，没有语病且句意明确的一句是：

依据柯尔伯格的道德发展理论，儿童尊重权威、维护普遍的社会秩序是道德发展到()的表现。

标准的ASCII码用7位二进制位表示，可表示不同的编码个数是______。

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腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、________和糖浸法。

火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡________小时。

由于煎法的油温并不低，加热中原料表面的水分易汽化，所以可以形成________的口感。

拍粉、粘皮时，如果________，则会影响菜品的香味和脆度。

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制作素菜包采用的是酵母膨松法。()

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目前临床广泛使用的印模材料为糊剂和粉剂藻酸盐印模材料粉剂型藻酸盐印模材料含

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