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200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为( )。
200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为( )。
admin
2016-01-07
41
问题
200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为( )。
选项
A、兑人其它油
B、白陶土吸附
C、加碱去毒
D、紫外线照射
答案
C
解析
黄曲霉毒素耐热,在一般的烹调加工温度下,不被破坏,在280℃时发生裂变,其毒性被破坏,在加氢氧化钠的碱性条件下,黄曲霉毒素的内酯环被破坏,形成香豆素钠盐,该钠盐溶于水,故可通过加碱水洗予以去除。
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