【2013甘肃NO．19】“农餐对接”模式使餐饮企业与农业生产紧密联系起来，餐饮企业安全生产标准管理体系自然延伸到田间地头，直接参与农产品生产过程的安全监控和标准管理，从而在整条供应链上确保农产品质量安全。同时，全程冷链管理和直达配送，避免了原材料在运输或

admin2019-04-11 53

问题【2013甘肃NO．19】“农餐对接”模式使餐饮企业与农业生产紧密联系起来，餐饮企业安全生产标准管理体系自然延伸到田间地头，直接参与农产品生产过程的安全监控和标准管理，从而在整条供应链上确保农产品质量安全。同时，全程冷链管理和直达配送，避免了原材料在运输或在存储过程中二次污染，实现了农产品物流配送绿色化。另外，通过实施农产品产地标识制度，对产品生产都实行身份编码识别管理，实现农产品质量安全追溯，能准确及时追查农产品产地来源和生产者，使农产品全流程安全控制成为可能。
对上段文章内容概括最准确的一项是：

选项 A、“农餐对接”模式的特色和优点
B、“农餐对接”可以确保农产品质量安全
C、“农餐对接”模式有效保证餐饮食品安全
D、“农餐对接”模式可以实现对农产品的质量溯源

答案C

解析文段主要讲了“农餐对接”模式对于保障餐饮食品安全起到的三个作用：一是可以保证农产品在生产过程中的安全，二是可以避免在运输或存储过程中的二次污染，三是在出了安全问题后能进行质量追溯。可见，“农餐对接”能从生产到运输、存储再到事后追溯三方面对食品安全进行全流程控制，能有效保证餐饮食品安全。C项与此相符．为正确答案。A项过于笼统，没有点出文段讲的核心问题，即“农餐对接”对食品安全的保障作用。B、D都只是文段的部分内容。比较片面。

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