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不发酵茶,以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。下列属于不发酵茶的是( )。
不发酵茶,以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。下列属于不发酵茶的是( )。
admin
2018-12-18
51
问题
不发酵茶,以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。下列属于不发酵茶的是( )。
选项
A、龙井
B、黑茶
C、红茶
D、大红袍
答案
A
解析
本题考查生活常识,主要涉及茶的相关知识。A项错误,龙井茶产于浙江杭州西湖一带,属于绿茶,位列中国茶品之首。绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。所以龙井不属于发酵茶。B项正确,黑茶属于属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。C项正确,红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。D项正确,大红袍产于福建武夷山,属乌龙茶。乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。本题为选非题,故正确答案为A。
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