下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )

admin2012-12-25 85

问题下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )

选项 A、做馒头时，在发酵面团中加碱
B、吃面条时连汤一起喝
C、烙饼时，缩短所用时间
D、做油炸食品时，油温不宜过高

答案A

解析碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在炒菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱(苏打)。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/2wMS777K

本试题收录于：公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类

公共营养师三级理论知识

公共营养师

相关试题推荐

项目信息系统是组织战略的重要子系统，其主要作用就是保障组织内各子系统间的沟通以及组织与外部的沟通，所以信息系统的战略规划必须符合组织战略。系统开发计划主要是针对已确定的开发策略选定相应的开发方法。选定开发方法时必须注意这种方法所适用的开发环境、所需要的计算
安全管理计划的制定，需要根据本单位的实际把带有周期性的、可预见的安全工作分类汇总，按照安全工作要求，分解到每个月，形成全年安全工作计划。安全管理计划可以采用文字形式或文字与图表相结合的形式。项目安全管理计划的实施就是进行项目安全管理的过程，是在项目实施过程
项目合同文件具有________的特点。
常用的试验设计方法有________。
根据所给材料回答问题。2008年4月，甲出版社与张刚签订合同约定：张刚接受甲出版社委托，主编成人教育配套教材《英语听说教程》书稿和配套教学软件。该套教材的著作权归甲出版社所有并由其出版，但甲出版社应为张刚和其他编写人员署名，并以一次性稿酬形式向编
尿液检测有哪些应用?
根据标准差或z评分，怎样判断儿童营养状况?
徐某，教师。身高167cm，体重70kg，自觉全身无力，到医院检查。空腹血糖高于正常值，前来咨询公共营养师。请通过食物交换份法结合膳食宝塔的原则为其制定一日带量食谱。(每公斤体重按25kcal提供热量)[辽宁省2007年11月四级真题]
赵先生，60岁，公务员退休。身高176cm，体重88kg，腰围105cm，臀围108cm，血压150／95mmHg。一周前体检验结果：血黏度增高，血浆总胆固醇>5．7mmol／L，血浆甘油三酯>1．7mmol／L。在生活方式方面，有30年烟龄，目前每天吸一
钠摄入过量，尿中Na+／K+比值增高，是导致高血压的重要因素。()

随机试题

某建筑物采用框架一剪力墙结构，在一层共有8根编号为L1的梁，如图6-1所示。“结构设计总说明”中有如下说明：梁与剪力墙、柱交接处应设箍筋加密区，长度为1．5H(H为梁高)。钢筋保护层为25mm。已知：钢筋总重量按下列各直径的每米重量计算(表6-1)。
增减注册资金的纳税人，不需要办理变更税务登记。()
计划是社工能够成功介入并取得成效的前提。()
我国唐朝中央官学的“六学二馆”，鲜明地体现了封建社会教育的()。
债权人请求人民法院向债务人发出支付令，法院向债务人送达时，恰逢债务人出国学习一年．法院()。
在全面内战爆发的前夕，根据中国社会主要矛盾和革命的中心工作的变化，1946年5月4日，中共中央发出《关于清算、减租及土地问题的指示》(史称《五四指示》)。其基本内容包括()
MedicalJournalsMedicaljournalsarepublicationsthatreportmedicalinformationtophysiciansandotherhealthprofession
JudyBlumewritesmostlyabout______.
Janehadpromisedtogivemeatimetablefortomorrow.Shefailed,______.
Ifyouweretobeginanewjobtomorrow,youwouldbringwithyousomebasicstrengthsandweaknesses.Successorfailureinyou

最新回复(0)

下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )

公共营养师三级理论知识

公共营养师

项目合同文件具有________的特点。

常用的试验设计方法有________。

尿液检测有哪些应用?

根据标准差或z评分，怎样判断儿童营养状况?

赵先生，60岁，公务员退休。身高176cm，体重88kg，腰围105cm，臀围108cm，血压150／95mmHg。一周前体检验结果：血黏度增高，血浆总胆固醇>5．7mmol／L，血浆甘油三酯>1．7mmol／L。在生活方式方面，有30年烟龄，目前每天吸一

钠摄入过量，尿中Na+／K+比值增高，是导致高血压的重要因素。()

增减注册资金的纳税人，不需要办理变更税务登记。()

计划是社工能够成功介入并取得成效的前提。()

我国唐朝中央官学的“六学二馆”，鲜明地体现了封建社会教育的()。

债权人请求人民法院向债务人发出支付令，法院向债务人送达时，恰逢债务人出国学习一年．法院()。

在全面内战爆发的前夕，根据中国社会主要矛盾和革命的中心工作的变化，1946年5月4日，中共中央发出《关于清算、减租及土地问题的指示》(史称《五四指示》)。其基本内容包括()

MedicalJournalsMedicaljournalsarepublicationsthatreportmedicalinformationtophysiciansandotherhealthprofession

JudyBlumewritesmostlyabout______.

Janehadpromisedtogivemeatimetablefortomorrow.Shefailed,______.

Ifyouweretobeginanewjobtomorrow,youwouldbringwithyousomebasicstrengthsandweaknesses.Successorfailureinyou