简述奶的消毒方法。

admin2012-01-05 42

问题简述奶的消毒方法。

选项

答案(1)巴氏消毒法(pasteurization)：低温长时间巴氏消毒法：将奶加热到62℃，保持30min。高温短时间巴氏消毒法：75℃加热15s或80～85℃加热10～15s。 (2)超高温瞬间灭菌法：在135℃，保持2s。 (3)煮沸消毒法：将奶直接加热煮沸，保持10min。方法简单但对奶的理化性质和营养成分有影响，且煮沸时泡沫部分温度低而影响消毒效果。若泡沫层温度提高3．5～4．2℃可保证消毒效果。 (4)蒸气消毒法：将瓶装生奶置蒸气箱或蒸笼中加热至蒸气上升后维持10min，奶温可达85℃，该法奶的营养损失小，适于在无巴氏消毒设备的条件下使用。

解析

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质粒是细菌生命活动必需的。()
能引起持久免疫的病毒，往往限于局部或黏膜表面，无病毒血症期。()
细菌致病性强弱主要取决于细菌的()
试述流行性乙型脑炎病毒的致病特点、免疫特点与预防措施。
在花生四烯酸两种代谢旁路过程中，所需要的酶不包括：
A．子宫平滑肌肉瘤B．子宫内膜间质肉瘤C．子宫恶性中胚叶混合瘤D．以上均是我国最多见的子宫肉瘤类型是
氮平衡描述的是摄入蛋白质和排出蛋白质之间的关系，用公式表示是()。
青春前期与青春期的钙需要量增加，其适宜摄入量为()。
简述保健食品的特征。
油脂酸败

随机试题

下列不属于自身免疫病特征的是
某药品批发企业经营范围中包括中药材、中药饮片和蛋白同化制剂。该企业具有较好的避光、避风、防虫、防暑设备：有一个独立的冷库，有用于冷库温度自动检测、记录、调控、报警的设备，冷库制{冷设备有双回路供电系统，有封闭式的运输冷藏、冷冻药品的冷藏车；建有符合质量管理
某企业集团公司正在筹备依法设立具有企业法人资格的房地产开发公司。房地产开发企业资质登记实行分级审批，下述正确的是()。
防止噪声污染的最根本的措施是()。
下列不属于信用卡功能的是()。
签订服务协议的含义是()。
尊(1)的王老师:今天上午我父(2)坐飞机从国外来看我和弟弟,我们要去机场接他们,所以不能去上课,特此请假一天。
A、请求B、疑问C、哀求D、质问D
Shynessisthecauseofmuchunhappinessforagreatmanypeople.Shypeopleareanxiousand【B1】______;thatis,theyareexces
Here’sawarningfromhealthexperts:Sittingisdeadly.Scientistsareincreasinglywarningthatsittingforprolongedperiods

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简述奶的消毒方法。

营养与食品卫生学

专业课

考研

质粒是细菌生命活动必需的。()

能引起持久免疫的病毒，往往限于局部或黏膜表面，无病毒血症期。()

细菌致病性强弱主要取决于细菌的()

试述流行性乙型脑炎病毒的致病特点、免疫特点与预防措施。

在花生四烯酸两种代谢旁路过程中，所需要的酶不包括：

A．子宫平滑肌肉瘤B．子宫内膜间质肉瘤C．子宫恶性中胚叶混合瘤D．以上均是我国最多见的子宫肉瘤类型是

氮平衡描述的是摄入蛋白质和排出蛋白质之间的关系，用公式表示是()。

青春前期与青春期的钙需要量增加，其适宜摄入量为()。

简述保健食品的特征。

油脂酸败

下列不属于自身免疫病特征的是

某企业集团公司正在筹备依法设立具有企业法人资格的房地产开发公司。房地产开发企业资质登记实行分级审批，下述正确的是()。

防止噪声污染的最根本的措施是()。

下列不属于信用卡功能的是()。

签订服务协议的含义是()。

尊(1)的王老师:今天上午我父(2)坐飞机从国外来看我和弟弟,我们要去机场接他们,所以不能去上课,特此请假一天。

A、请求B、疑问C、哀求D、质问D

Shynessisthecauseofmuchunhappinessforagreatmanypeople.Shypeopleareanxiousand【B1】______;thatis,theyareexces

Here’sawarningfromhealthexperts:Sittingisdeadly.Scientistsareincreasinglywarningthatsittingforprolongedperiods