营养与食品卫生学_相关试题

罐头食品常用杀菌公式为(T1 - T2 - T3)/t，公式中的字母分别代表什么含义?
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admin2012-1-5
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微波加热的原理是什么?
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admin2012-1-5
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简答成年人能量消耗的因素。
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冷链
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在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识，认为食品安全是个( )。
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妊娠期妇女吸收增多的微量营养素有( )。
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下面说法正确的是( )。
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有助于预防动脉粥样硬化的维生素包括( )。
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人工合成色素柠檬黄不能用于( )。
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有机磷农药具有( )毒性。
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RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中( )个体需要量的摄入水平。
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习惯于高胆固醇饮食的人群，罹患( )的危险性增加。
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关于谷粒中营养素分布特点，描述正确的是( )。
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氮平衡描述的是摄入蛋白质和排出蛋白质之间的关系，用公式表示是( )。
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admin2012-1-5
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在某国一艘远洋考察船上，船员长期食用罐头食品，部分人近来出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，倦怠，乏力，伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑，可能缺乏的是( )。
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摄入被有毒金属元素污染的食品对人体产生危害的共同特点是什么?
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食品卫生标准的意义有哪些?
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植物化学物的分类。
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食物过敏
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酸价(acid value，AV)
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