丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量的多少通常反映( )酸败的程度。

admin2012-01-05 90

问题丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量的多少通常反映( )酸败的程度。

选项 A、花生油
B、猪油
C、大豆油
D、棉籽油
E、菜籽油

答案B

解析丙二醛是油脂氧化的最终产物，通常用来反映动物油脂酸败的程度。

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营养与食品卫生学

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