首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
公务员
茄子的“神话” 前一段时间被号称“中国食疗第一人”的“养生大师”“炒”火的,除了绿豆,还有茄子。据他称,生吃长条茄子能减肥、降血脂。他的理论是:茄子特别能吸油,因此炒茄子时就需要加很多的油。生吃茄子后,茄子进入体内,就能在胃肠里把大量的油脂吸走,所
茄子的“神话” 前一段时间被号称“中国食疗第一人”的“养生大师”“炒”火的,除了绿豆,还有茄子。据他称,生吃长条茄子能减肥、降血脂。他的理论是:茄子特别能吸油,因此炒茄子时就需要加很多的油。生吃茄子后,茄子进入体内,就能在胃肠里把大量的油脂吸走,所
admin
2019-07-23
61
问题
茄子的“神话”
前一段时间被号称“中国食疗第一人”的“养生大师”“炒”火的,除了绿豆,还有茄子。据他称,生吃长条茄子能减肥、降血脂。他的理论是:茄子特别能吸油,因此炒茄子时就需要加很多的油。生吃茄子后,茄子进入体内,就能在胃肠里把大量的油脂吸走,所以生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。
这其实不是这位已被“批倒”“批臭”的“养生大师”的“发明”。更早的时候,一位经常在报刊上介绍传统养生秘诀的卫生部首席健康教育专家、一家大医院的微量元素研究室主任已在提倡生吃茄子,理由一样:“茄子生着吃,或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃,就是健康的吃法。因为茄子有很强的脂肪吸附功能,降脂、降胆固醇的能力强。”可见,官封的“健康教育专家”和自封的“养生大师”其实也没有多大差别。
茄子容易吸油,不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质,而是因为茄子有多孔的海绵状结构。但是,一旦茄子被嚼烂吃下去,再经消化,海绵状结构消失,也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃肠里还能吸油,肠道同样能把这些油吸收进体内。所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走,只是一种幻想。否则的话,吃海绵岂不更能吸油,更能减肥和降血脂?
与绿豆不同,古人不怎么看重茄子的药用,甚至认为蔬菜中只有茄子没益处,吃多了还伤身体。《本草纲目》中只是记载茄子能“散血止痛,消肿宽肠”,并收集了十几个方子,其中一些看上去还是很神的。与其说是“医术”,不如说是巫术。
吃茄子降胆固醇的说法,其实是从国外传入的,只是后来被“养生大师”赋予了中国特色的解释。理论上,多吃茄子是有可能降胆固醇的,这不是由于茄子含有什么特殊的神奇物质,而是由于茄子的纤维素含量比较高。纤维素无法被消化、吸收,它们在经过小肠时,能够和那里作为消化液的组成成分的胆酸结合。胆酸是在肝脏中以胆固醇为原料合成的。纤维素把小肠中的胆酸带走,最终作为粪便的成分排出体外。这就迫使肝脏不得不再用胆固醇合成新的胆酸,这样体内的胆固醇含量就减少了。
只要吃的是纤维素,就能有相同的降低胆固醇的作用,并非只有茄子才如此。纤维素含量高的蔬菜很多,没有必要为此特地去吃茄子。如果是为了摄入纤维素吃茄子,生吃和煮熟了吃都一样。一般人并不习惯吃生茄子,因为生茄子有苦味,这是由于茄子中含有几种茄碱。茄碱是天然的杀虫剂,也是对人体有害的毒素,摄入过多能引起中毒,甚至死亡。对一个体重60公斤的人来说,摄入60毫克茄碱就可能出现中毒症状(肠胃不适),摄入105毫克可能出现急性中毒症状,摄入180~360毫克则会致命。茄碱比较稳定,不溶于水,能耐比较高的温度,水煮只能破坏很少的一部分毒性,高温油炸才能有效地去除茄碱毒性。
茄子中的茄碱含量变化很大,一般每100克不超过5毫克,这样算下来,要吃上一公斤以上的茄子才有中毒的可能,所以一般不可能由于一次吃太多茄子而中毒。但是茄碱进入人体后,会在多数器官和软组织中存储下来,每天只排出体外一点,如果顿顿、天天大吃茄子,即使每次都没有达到中毒的量,也可能由于毒素在体内累积而导致中毒。如果同时还吃其他含茄碱的食物(例如土豆),就更容易中毒了。近来各地报纸纷纷报道说某些人天天生吃茄子,结果吃出了肠炎,就是由于迷信“养生大师”,又缺乏科学知识,终于让“养生”变成了“害生”。
(选自《中国青年报》,有删改)
作者为什么说“多吃茄子是有可能降胆固醇的”?请简要分析。
选项
答案
茄子纤维素含量比较高,纤维素在经过小肠时,能够和那里的胆酸结合,最终和胆酸作为粪便的成分排出体外,这就迫使肝脏不得不再用胆固醇合成新的胆酸,因此,理论上,多吃茄子可以减少体内的胆固醇含量。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/4UTq777K
本试题收录于:
小学语文题库教师公开招聘分类
0
小学语文
教师公开招聘
相关试题推荐
义务教育阶段的数学课程是培养公民素质的基础课程,具有().①基础性②普及性③发展性④强制性⑤统一性⑥公益性
()的建立是学生体会和理解数学与外部世界联系的基本途径.
函数f(x)在区间[一a,a]上是连续的,则下列说法中正确的有().①若f(x)=x2+cosx,则有∫0af(x)dx=2f(x)dx.②若f(x)=x+sinx,则∫—a0f(x)dx=∫0af(x)dx.③若f(
一只箱子中装有10个除颜色外完全相同的塑料球,其中红球4个,白球4个,黑球2个.若每次从中抽取2个球,先后抽取两次,并且每次抽取后将球放回,则两次共抽取到2白2黑的概率是().
下面是“观察物体"一课的课堂导入,请根据案例回答问题.师:同学们认识老师手上的这个水果吗?对,阳桃.今天老师就要给大家讲一个画阳桃的故事.师讲故事:一天,美术老师带来了阳桃,让大家仔细观察之后把它画下来,淘气也画了一张.同学们看了都笑话
()思想方法在小学阶段主要是采用直观手段,利用图形和实物进行渗透.例如在讲述公约数和公倍数时就采用了此种思想方法.
奥苏贝尔为了说明他的意义学习理论,从两个维度上对学习进行划分:根据学习的内容,把学习分为__________和__________;根据学习的方式,把学习分为__________和__________.
箱内有大小相同的20个红球,80个黑球,从中任意取出1个,记录它的颜色后再放回箱内,进行搅拌后再任意取出1个,记录它的颜色后又放回箱内搅拌.假设三次都是这样抽取,试回答下列问题:求事件B:“三次中恰有一次取出红球”的概率.
春望(唐)杜甫国破山河在,城春草木深。感时花溅泪,恨别鸟惊心。烽火连三月,家书抵万金。白头搔更短,浑欲不胜簪。说说“国破山河在,城春草木深”两句诗中“破”字和“深”字的深刻含义?
一个小女孩趴在窗台上,看窗外的人正埋葬她心爱的小狗,不禁泪流满面,悲恸不已。她的外祖父见状,连忙引她到另一个窗口,让她欣赏他的玫瑰花园。果然小女孩的心情顿时明朗。老人托起外孙女的下巴说:“孩子,你开错了窗户。”上面的故事引发了你怎样的思考?请结合
随机试题
元代文人发展出的一种新颖的诗歌形式是()
北京地铁有家每日商场,每逢节假日都要举办“一元拍卖活动”,所有拍卖商品均以1元起价,报价每次增加5元,直至最后定夺。但这种由每日商场举办的拍卖活动由于基价定得过低,最后的成交价就比市场价低得多,因此会给人们产生一种“卖得越多,赔得越多”的感觉。实际上,该商
Ourcompanycultureis______makesussuccessfulincreatingafriendlyenvironment.
有关SARS患者外周血象的描述,错误的是
闭经肝肾不足证的用方为闭经阴虚血燥证的用方为
某市场上,张某、李某和王某分别占据着40%、30%和9%的市场份额,其他经营者的市场份额都不足l%,那么,关于张某、李某和王某市场支配地位的表述正确的有()。
能稳定公司控制权的长期筹资方式包括()。
阅读下图所示的程序框图,运行相应的程序,输出的i值等于()。
根据以下资料,回答111-115题。出口增速明显回落。2008年1-9月,浙江省累计出口1178.9亿美元,比上年同期增长24.3%,比上年同期回落4.9个百分点,比1-6月回落1.8个百分点。扣除美元升值因素,1-9月以人民币计价的出口总额仅增长
试述:1919~1945年,美、英、法、德日五国外交政策的变化及其原因。
最新回复
(
0
)