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  3. 关于食品低温保藏叙述错误的是

关于食品低温保藏叙述错误的是

admin2017-01-19  50
问题 关于食品低温保藏叙述错误的是
选项 A、抑制微生物增殖速度
B、降低食品中酶的活性
C、应急速冷冻，缓慢化冻
D、低温可以杀灭致病微生物
E、应保证原料新鲜
答案D
解析 食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品，而不是杀灭致病微生物。
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卫生专业技术资格中级（师）

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