熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量( )。

admin2014-06-21 21

问题熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量( )。

选项 A、盐
B、酱油
C、醋
D、料酒

答案C

解析熬骨头汤时加少量醋．可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保持汤中的维生素。

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