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实用职业技能
拍粉、粘皮时________，防止粉料在烹制时脱落。
拍粉、粘皮时________，防止粉料在烹制时脱落。
admin
2022-08-02
54
问题
拍粉、粘皮时________，防止粉料在烹制时脱落。
选项
A、粉料要厚一些
B、粉料要薄一些
C、一定要将粉料按实
D、应将粉料拍松些
答案
C
解析
粉料按实是防止烹饪时脱落，确保菜品的质量。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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