拍粉、粘皮时________，防止粉料在烹制时脱落。

admin2022-08-02 31

问题拍粉、粘皮时________，防止粉料在烹制时脱落。

选项 A、粉料要厚一些
B、粉料要薄一些
C、一定要将粉料按实
D、应将粉料拍松些

答案C

解析粉料按实是防止烹饪时脱落，确保菜品的质量。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/4bYD777K

本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐

喷绘时，输出文件色彩模式为RGB或CMYK均可。
PageMaker6.5C和PageMaker6.0C相比，下列哪个是新增功能？
像素图的图像分辨率是指单位长度上的像素数量。
满足客户需求的程度越高，社会信誉就越好。客户服务质量的高低和客户服务工作的好坏，不仅关系到客源和经济效益，而且直接影响行业的声誉。()
成功的销售者应具备的优秀品质包括()。
耐力练习可使静息心率减慢，某些优秀的耐力运动员静息心率可低至40～60次份钟，这种现象称为窦性心动徐缓。()
速录员的工作既繁忙又紧迫，这就要求速录员要（），统筹安排好自己的工作，及时、完好地完成速录任务。
刀具磨制后应进行鉴定，其锋利合格的标准是________。
一般将细于________以下、长约4．5～5．5cm的细工料形称为丝。
菜肴需要拍粉或挂糊，以保护原料内部水分不外渗，使外表起脆，但糊不能太多、太厚，行业称为________。

随机试题

(1)Wedidn’talwaysliveonMangoStreet.BeforethatwelivedonLoomisonthethirdfloor,andbeforethatwelivedonKeeler
A．右上腹压痛B．上腹部压痛C．脐周压痛D．全腹压痛E．右下腹压痛急性坏死性胰腺炎表现为
A．急性胎儿窘迫B．轻度新生儿窒息C．慢性胎儿窘迫D．重度新生儿窒息E．新生儿产伤胎儿娩出后1分钟仅有心跳而无呼吸，Apgar评分4～7分，诊断为
当事人的下列做法不符合法律规定的是：
保险标的发生部分损失的，在保险人赔偿后()日内，投保人可以终止合同。
芽孢是指细菌的()。
从公平角度而言全体一致原则具有很多诱人之处，但它不是应用广泛的抉择形式，原因是()
—HowdidSusangetsomuchmoney?—She______it______herbestfriend.
OnPublicSpeakingI.People’sfrequentresponsetogivingtheirfirstspeech:feel【T1】______【T1】______II.Thespeaker’ssecret
Ifyou’restrugglingtodroppounds,findingoutyourpersonalitytraitsmayhelpyoumakeiteasier.Whetheryou’rethelif

最新回复(0)

拍粉、粘皮时________，防止粉料在烹制时脱落。

中式烹调师（初级）

旅游大类

喷绘时，输出文件色彩模式为RGB或CMYK均可。

PageMaker6.5C和PageMaker6.0C相比，下列哪个是新增功能？

像素图的图像分辨率是指单位长度上的像素数量。

满足客户需求的程度越高，社会信誉就越好。客户服务质量的高低和客户服务工作的好坏，不仅关系到客源和经济效益，而且直接影响行业的声誉。()

成功的销售者应具备的优秀品质包括()。

耐力练习可使静息心率减慢，某些优秀的耐力运动员静息心率可低至40～60次份钟，这种现象称为窦性心动徐缓。()

速录员的工作既繁忙又紧迫，这就要求速录员要（），统筹安排好自己的工作，及时、完好地完成速录任务。

刀具磨制后应进行鉴定，其锋利合格的标准是________。

一般将细于________以下、长约4．5～5．5cm的细工料形称为丝。

菜肴需要拍粉或挂糊，以保护原料内部水分不外渗，使外表起脆，但糊不能太多、太厚，行业称为________。

(1)Wedidn’talwaysliveonMangoStreet.BeforethatwelivedonLoomisonthethirdfloor,andbeforethatwelivedonKeeler

A．右上腹压痛B．上腹部压痛C．脐周压痛D．全腹压痛E．右下腹压痛急性坏死性胰腺炎表现为

A．急性胎儿窘迫B．轻度新生儿窒息C．慢性胎儿窘迫D．重度新生儿窒息E．新生儿产伤胎儿娩出后1分钟仅有心跳而无呼吸，Apgar评分4～7分，诊断为

当事人的下列做法不符合法律规定的是：

保险标的发生部分损失的，在保险人赔偿后()日内，投保人可以终止合同。

芽孢是指细菌的()。

从公平角度而言全体一致原则具有很多诱人之处，但它不是应用广泛的抉择形式，原因是()

—HowdidSusangetsomuchmoney?—Sheitherbestfriend.

OnPublicSpeakingI.People’sfrequentresponsetogivingtheirfirstspeech:feel【T1】【T1】II.Thespeaker’ssecret

Ifyou’restrugglingtodroppounds,findingoutyourpersonalitytraitsmayhelpyoumakeiteasier.Whetheryou’rethelif

拍粉、粘皮时________，防止粉料在烹制时脱落。

中式烹调师（初级）

旅游大类

喷绘时，输出文件色彩模式为RGB或CMYK均可。

PageMaker6.5C和PageMaker6.0C相比，下列哪个是新增功能？

像素图的图像分辨率是指单位长度上的像素数量。

满足客户需求的程度越高，社会信誉就越好。客户服务质量的高低和客户服务工作的好坏，不仅关系到客源和经济效益，而且直接影响行业的声誉。()

成功的销售者应具备的优秀品质包括()。

耐力练习可使静息心率减慢，某些优秀的耐力运动员静息心率可低至40～60次份钟，这种现象称为窦性心动徐缓。()

速录员的工作既繁忙又紧迫，这就要求速录员要（），统筹安排好自己的工作，及时、完好地完成速录任务。

刀具磨制后应进行鉴定，其锋利合格的标准是________。

一般将细于________以下、长约4．5～5．5cm的细工料形称为丝。

菜肴需要拍粉或挂糊，以保护原料内部水分不外渗，使外表起脆，但糊不能太多、太厚，行业称为________。

(1)Wedidn’talwaysliveonMangoStreet.BeforethatwelivedonLoomisonthethirdfloor,andbeforethatwelivedonKeeler

A．右上腹压痛B．上腹部压痛C．脐周压痛D．全腹压痛E．右下腹压痛急性坏死性胰腺炎表现为

A．急性胎儿窘迫B．轻度新生儿窒息C．慢性胎儿窘迫D．重度新生儿窒息E．新生儿产伤胎儿娩出后1分钟仅有心跳而无呼吸，Apgar评分4～7分，诊断为

当事人的下列做法不符合法律规定的是：

保险标的发生部分损失的，在保险人赔偿后()日内，投保人可以终止合同。

芽孢是指细菌的()。

从公平角度而言全体一致原则具有很多诱人之处，但它不是应用广泛的抉择形式，原因是()

—HowdidSusangetsomuchmoney?—She______it______herbestfriend.

OnPublicSpeakingI.People’sfrequentresponsetogivingtheirfirstspeech:feel【T1】______【T1】______II.Thespeaker’ssecret

Ifyou’restrugglingtodroppounds,findingoutyourpersonalitytraitsmayhelpyoumakeiteasier.Whetheryou’rethelif

—HowdidSusangetsomuchmoney?—Sheitherbestfriend.

OnPublicSpeakingI.People’sfrequentresponsetogivingtheirfirstspeech:feel【T1】【T1】II.Thespeaker’ssecret