新鲜蔬菜所含亚硝酸盐在蔬菜于常温下放置数天后,其含量

admin2010-05-10  65

问题 新鲜蔬菜所含亚硝酸盐在蔬菜于常温下放置数天后,其含量

选项 A、无变化
B、下降
C、明显下降
D、升高
E、明显升高

答案E

解析 蔬菜中含有较多的硝酸盐在微生物的作用下可以还原成亚硝酸盐,尤其在温度较高的情况下。
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