辅助性拍粉是指先腌渍后拍粉，即在原料中放入调味料后再拍上一层干淀粉，然后进行油炸或油煎后食用。　　 ( )

admin2022-08-02 75

问题辅助性拍粉是指先腌渍后拍粉，即在原料中放入调味料后再拍上一层干淀粉，然后进行油炸或油煎后食用。　　 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析

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中式烹调师（初级）

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