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实用职业技能
动物性原料解冻时，若冻肉数量较多，则________。
动物性原料解冻时，若冻肉数量较多，则________。
admin
2022-06-07
31
问题
动物性原料解冻时，若冻肉数量较多，则________。
选项
A、肉片吊挂相距在5 cm以上
B、离地面高度不少于20 cm
C、解冻温度在30℃以上
D、相对湿度为50％
答案
A,B
解析
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本试题收录于：
中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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