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实用职业技能
动物性原料解冻时,若冻肉数量较多,则________。
动物性原料解冻时,若冻肉数量较多,则________。
admin
2022-06-07
17
问题
动物性原料解冻时,若冻肉数量较多,则________。
选项
A、肉片吊挂相距在5 cm以上
B、离地面高度不少于20 cm
C、解冻温度在30℃以上
D、相对湿度为50%
答案
A,B
解析
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本试题收录于:
中式烹调师(基础知识)题库旅游大类分类
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中式烹调师(基础知识)
旅游大类
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