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热蒸汽传热的方式包括________的蒸汽传热，如对质嫩、蓉泥、蛋制品的加热多用放汽蒸。
热蒸汽传热的方式包括________的蒸汽传热，如对质嫩、蓉泥、蛋制品的加热多用放汽蒸。
admin
2022-08-01
98
问题
热蒸汽传热的方式包括________的蒸汽传热，如对质嫩、蓉泥、蛋制品的加热多用放汽蒸。
选项
A、非饱和状态
B、放汽蒸
C、二次蒸
D、多次蒸
答案
A
解析
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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