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实用职业技能
多种原料冷盘主要用于________。
多种原料冷盘主要用于________。
admin
2022-08-02
23
问题
多种原料冷盘主要用于________。
选项
A、围碟
B、拼盘
C、独碟
D、拼盘和花色冷盘的围碟
答案
D
解析
这类冷盘的组配需要注意原料在口味上应相似，形状上便于造型，数量上有一定的比例，色彩上五彩缤纷。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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