首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
全蛋糊用的是面粉、淀粉、鸡蛋和水，调制时应先将________调制均匀，使之融为一体。
全蛋糊用的是面粉、淀粉、鸡蛋和水，调制时应先将________调制均匀，使之融为一体。
admin
2022-08-02
61
问题
全蛋糊用的是面粉、淀粉、鸡蛋和水，调制时应先将________调制均匀，使之融为一体。
选项
A、鸡蛋与淀粉、面粉
B、鸡蛋与淀粉
C、水与淀粉、面粉
D、水与鸡蛋
答案
C
解析
如先用鸡蛋与面粉调和，就会出现许多颗粒，并且很难调制均匀，直接影响菜肴的美观。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/uoYD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0
中式烹调师（初级）
旅游大类
相关试题推荐
对物体的颜色产生影响的三个因素是：
大多数的史籍均记载着最常用的胭脂原料——红蓝，并非源自于汉族，而是张骞出使西域时带回中原的。()
圆形脸的形状酷似一个鹅蛋，故也称为“鹅蛋脸”。()
关于用力呼吸的说法正确的是()。
音节特定码主要是为了区分按照正常声韵组合相重的（）。
常用的出版物市场调查方法主要有()。
动物性食物可提供蛋白质、脂肪及丰富的钙质。()
调制全蛋糊时，应先将鸡蛋、水调制均匀，然后再将淀粉、面粉放入调匀，使之融为一体。()
预熟处理时，既要保证细菌被杀死，不对人体构成危害，又要保证食物的嫩度，通常预熟处理的温度区间为________。
厨房备餐设备通常用于________。
随机试题
头部绕垂直轴开始向右旋转时，眼球震颤的快相指向()
哪项最符合鳞状细胞癌的特征
新药上市前临床评价程序，不包括
以上哪项的骨髓象有核细胞显著增多，正常幼红细胞和巨核细胞减少以上哪项的骨髓象示增生明显活跃，以粒细胞为主，粒红比例为10～15:1
患者眩晕，精神萎靡，健忘多梦，腰膝酸软，四肢不温，形寒怯冷，舌质淡，脉沉细无力。治疗应首选
同一沥青试样3次针入度平行试验结果的最大值和最小值之差符合允许偏差范围时，计算3次试验结果的平均值(精确至0.1)，作为针入度试验结果，以0.1mm为单位。()
被评估设备的重置成本最接近于()。被评估设备的经济性贬值率最有可能为()。
属于会计核算质量标准中“六相符”的内容是()。
下列NHL的病理类型中，属于高度恶性的是
Thenormalhumandailycycleofactivityisofsome7~8hours’sleep【1】withsome16—17hours’wakefulnessandthatthesleepno
最新回复
(
0
)
