2. 实用职业技能
  3. 设计高血压病人一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合高血压病人的生理特点。 (4)菜点颜色、造型、口味均与烹饪的要求

设计高血压病人一日食谱并进行营养分析 1．内容及要求 (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。 (2)食谱所列菜肴便于加工。 (3)食谱及加工方法符合高血压病人的生理特点。 (4)菜点颜色、造型、口味均与烹饪的要求

admin2014-10-13  106
问题 设计高血压病人一日食谱并进行营养分析
    1．内容及要求
    (1)食物配比要合理，符合平衡膳食的要求。
    (2)食谱所列菜肴便于加工。
    (3)食谱及加工方法符合高血压病人的生理特点。
    (4)菜点颜色、造型、口味均与烹饪的要求相近。
    2．准备工作  笔、纸、电脑(内存平衡膳食分析软件)、打印机。
    3．考核时限  40min，时间允差5min。每超过2min扣1分，不足2min按2．min计算。
    5．考核重点  写不同体质人群的营养平衡食谱，并用电脑软件进行营养分析。
选项
答案见表Ⅳ一11、表Ⅳ一12。 [*] [*]
解析 评分标准见表Ⅱ一5。
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