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某校学生在某餐厅举行晚餐聚会,用餐时间为下午5:30至6:30,所吃食物有凉拌熟肉、冰淇淋、啤酒、酸奶等。当晚9:00~次日凌晨2:00,有一半以上就餐学生相继出现不同程度的头昏头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻,泻水样便,严重者每小时内连续腹泻数次。根据上述案例,
某校学生在某餐厅举行晚餐聚会,用餐时间为下午5:30至6:30,所吃食物有凉拌熟肉、冰淇淋、啤酒、酸奶等。当晚9:00~次日凌晨2:00,有一半以上就餐学生相继出现不同程度的头昏头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻,泻水样便,严重者每小时内连续腹泻数次。根据上述案例,
admin
2022-02-28
42
问题
某校学生在某餐厅举行晚餐聚会,用餐时间为下午5:30至6:30,所吃食物有凉拌熟肉、冰淇淋、啤酒、酸奶等。当晚9:00~次日凌晨2:00,有一半以上就餐学生相继出现不同程度的头昏头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻,泻水样便,严重者每小时内连续腹泻数次。根据上述案例,回答下列问题:
导致这种情况发生的原因是什么?
选项
答案
(1)致病菌的污染:畜禽生前感染和宰后污染,以及食品在运输、储藏、销售等过程中受到致病菌污染。 (2)储存方式不当:被致病菌污染的食物在不适当的温度下存放,食品中适宜的水分活性、pH及营养条件使其中的致病菌大量生长繁殖和产毒。 (3)烹调加工不当:被污染的食物未经烧熟煮透或煮熟后被带菌的食品加工工具、食品从业人员中的带菌者再次污染。
解析
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综合应用能力题库事业单位考试分类
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综合应用能力
事业单位考试
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