食品发酵的原理

admin2012-03-17 26

问题食品发酵的原理

选项 A、是利用微生物在食品中的生长繁殖使有机化合物发生变化的过程
B、是食品中的有机化合物在微生物的作用下发生氧化还原、分解或合成的反应过程
C、是利用微生物在生长繁殖过程中所产生的各种酶的活性使有机物发生氧化还原、分解或合成等生化反应过程
D、是微生物在食品中作用消耗一部分营养素同时合成一部分营养物质，而显著改变食品感官性状的过程
E、是利用酵母、霉菌在食品的一定条件下发生的各种生化反应

答案C

解析

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异烟肼体内过程的特点是
A、苯巴比妥钠B、司可巴比妥C、硫喷妥钠D、巴比妥E、巴比妥钠可在碱性条件下与铅离子反应生成白色沉淀，加热后沉淀变成黑色
A红骨髓总容量减少B嘌呤代谢异常C铁供应不足D维生素B12缺乏E激素水平紊乱巨幼红细胞贫血的主要病因
A氨基酸B蛋白质C多糖D鞣质E有机酸具有酸碱两性的是
当药品监督管理部门、卫生主管部门发现生产、经营企业和使用单位的麻醉药品和精神药品管理存在安全隐患时，以下哪些做法是不正确的
具有对氨基苯甲酸结构的药物是
A．国家食品药品监督管理局B．所在地省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门C．3年D．2年E．1年公安机关、工商行政管理部门按照《条例》第三十八条作出行政处罚决定的单位，食品药品监督管理部门自该行政处罚决定作出之日起不予受理其药品类易制毒化学品
软膏剂的基质A烃类B类脂类C硅酮D乳剂型基质E水溶性基质二甲硅油为
一般认为学生开始尝试吸烟的危险年龄阶段是
正态分布N(μ，σ2)，当μ恒定，时σ越大，表示

随机试题

Newwordscanbeformedinmanyways．Pleaseillustrateborrowing，compounding，blendingandback-formation，eachwithtwoexamples．
A．传音性耳聋B．感音性耳聋C．低频听力受损D．高频听力受损全耳蜗病变可导致
A．术后24h内B．术后24h后至数月C．术后1个月内D．术后1年以后E．术后3年以后肾移植后急性排斥反应发生在（）
引起急性肺损伤的危险因素是
A．椎-基底动脉血栓形成B．大脑前动脉血栓形成C．大脑中动脉血栓形成D．蛛网膜下腔出血E．小脑出血有偏瘫、同向性偏盲、偏身感觉障碍，见于
3岁小儿作气管内插管时，最合适的气管导管内径及插管深度为()。
冷底子油是有机溶剂与沥青熔合制得的沥青涂料，它便于与基面牢固结合，但下列对基面的要求哪个最确切?[1995年第038题]
经预检的货物，在向检验检疫机构办理换证放行手续时，应提供该检验检疫机构签发的　(　　)。
基础货币是指()。[中国人民大学2015金融硕士]
S3C2410与一位数码管的连接如下图所示，假设8段数码管为共阳接法。U1作为锁存器(同相)，并用于驱动。为使下图中的数码管显示字符“0”的汇编语言程序片段如下，填空使程序语句完整(假设端口已经初始化为输出)。

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食品发酵的原理

基础知识

公共卫生（362）

卫生专业技术资格中级（师）

异烟肼体内过程的特点是

A、苯巴比妥钠B、司可巴比妥C、硫喷妥钠D、巴比妥E、巴比妥钠可在碱性条件下与铅离子反应生成白色沉淀，加热后沉淀变成黑色

A红骨髓总容量减少B嘌呤代谢异常C铁供应不足D维生素B12缺乏E激素水平紊乱巨幼红细胞贫血的主要病因

A氨基酸B蛋白质C多糖D鞣质E有机酸具有酸碱两性的是

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3岁小儿作气管内插管时，最合适的气管导管内径及插管深度为()。

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经预检的货物，在向检验检疫机构办理换证放行手续时，应提供该检验检疫机构签发的　(　　)。

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基础货币是指()。[中国人民大学2015金融硕士]

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