下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括( )。

admin2012-09-06 59

问题下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括( )。

选项 A、煮
B、煨
C、蒸
D、炸
E、炖

答案A，B，C，E

解析对于动物性食品，如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

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