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实用职业技能
咸甜味在实际调配过程中,一定要掌握好层次和主次,一般菜品并不是咸甜并重的,而是以咸味为主,甜味为辅,所以调味时要控制好咸甜原料的使用比例,突出主次关系。 ( )
咸甜味在实际调配过程中,一定要掌握好层次和主次,一般菜品并不是咸甜并重的,而是以咸味为主,甜味为辅,所以调味时要控制好咸甜原料的使用比例,突出主次关系。 ( )
admin
2022-08-02
97
问题
咸甜味在实际调配过程中,一定要掌握好层次和主次,一般菜品并不是咸甜并重的,而是以咸味为主,甜味为辅,所以调味时要控制好咸甜原料的使用比例,突出主次关系。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
A
解析
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本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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