从烹饪实际操作来讲，________是勺功的关键。

admin2022-08-02 60

问题从烹饪实际操作来讲，________是勺功的关键。

选项 A、握勺
B、出勺
C、翻
D、端勺

答案C

解析翻勺伴随菜肴制作的全过程，影响菜肴的受热均匀和调味均匀，因此是勺功的关键。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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