分子中具有邻二酚羟基结构，暴露在空气中容易变为暗褐色的黄酮类化合物是( )

admin2021-11-09 31

问题分子中具有邻二酚羟基结构，暴露在空气中容易变为暗褐色的黄酮类化合物是( )

选项 A、儿茶素
B、芦丁
C、葛根素
D、杜鹃素
E、橙皮苷

答案B

解析芦丁结构属于黄酮类化合物其丁分子中因含有邻二酚羟基，性质不太稳定，暴露在空气中能缓缓变为暗褐色，在碱性条件下更容易被氧化分解。

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