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职业资格
下列属于杭州仿宋菜代表菜的有( )。
下列属于杭州仿宋菜代表菜的有( )。
admin
2022-10-07
23
问题
下列属于杭州仿宋菜代表菜的有( )。
选项
A、两色腰子
B、辋川小样
C、莲花鸡签
D、蟹酿橙
E、水晶脍
答案
C,D
解析
杭州仿宋菜的代表菜有:东坡脯、莲花鸡签、蟹酿橙等。AE两项,开封仿宋菜的代表菜有:焙面、两色腰子、烧臆子、东华鲊、水晶脍等;B项,西安仿唐菜的代表菜有:驼蹄羹、同心生结脯、辋川小样、醋芹、遍地锦装鳖等。
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