皂苷是存在于植物界的一类结构较复杂的苷类化合物，其苷元大多属于具有螺甾烷及其生源相似的甾族化合物或三萜类化合物。大多数皂苷水溶液振摇后可产生持久性的泡沫，故称皂苷。 按照皂苷元的化学结构不同，可以将皂苷分为( )。