油传热法中，油的温度可分为两个温度区域，100℃以上和80℃以下，分别称温油和热油传热法。 ( )

admin2022-08-02 66

问题油传热法中，油的温度可分为两个温度区域，100℃以上和80℃以下，分别称温油和热油传热法。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析另一个温度区是100℃以下，不是80℃以下。

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中式烹调师（初级）

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