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烹调方法根据传热介质划分可分为：水为介质的烹调方法、油为介质的烹调方法、________。
烹调方法根据传热介质划分可分为：水为介质的烹调方法、油为介质的烹调方法、________。
admin
2022-08-02
38
问题
烹调方法根据传热介质划分可分为：水为介质的烹调方法、油为介质的烹调方法、________。
选项
A、电为介质的烹调方法
B、空气为介质的烹调方法
C、气传热法
D、混合气为介质的烹调方法
答案
C
解析
空气、混合气只能作为气传热介质中的一种。电则是能量的来源不是传热介质。
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中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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