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职业资格
扇风摊凉是( )的加工特点。
扇风摊凉是( )的加工特点。
admin
2017-01-09
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问题
扇风摊凉是( )的加工特点。
选项
A、雪水云绿茶
B、顾渚紫笋茶
C、径山香茗
D、西湖龙井茶
答案
C
解析
径山茶均用手工炒制，小锅杀青，扇风摊凉是径山茶的加工特点。具体分为鲜叶摊放、小锅杀青、扇风摊凉、轻柔解决、初烘摊凉、文火烘干等工序。
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