(材料3) ①今天，世界上超过15亿人使用筷子，也就是说每五人中就有一人用筷子进餐。西方学者林恩·怀特等人根据取食方式，将世界文化一分为三，分别是手指取食、刀叉取食、筷子取食所构成的三大饮食文化圈。筷子取食方式主要流行在亚洲地区，筷子的发明地中国更

admin2020-12-05 46

问题 (材料3)
①今天，世界上超过15亿人使用筷子，也就是说每五人中就有一人用筷子进餐。西方学者林恩·怀特等人根据取食方式，将世界文化一分为三，分别是手指取食、刀叉取食、筷子取食所构成的三大饮食文化圈。筷子取食方式主要流行在亚洲地区，筷子的发明地中国更是典型代表。
②但是在古代中国，筷子在很长一段时间内并不是主要的饮食工具，出现最早且被用作主要取食工具的是“匕”，是一种状如匕首、介乎刀和匙之间的餐具、长柄浅斗，像今天的汤勺。
③饮食史专家倾向于把食物分为两类：谷物类和非谷物关。以就餐而言，前者显然更重要，因为在许多地方，“吃一顿饭”通常就等于“吃了一种谷物”，无论是大米、小麦、小米还是玉米。在汉语中，“饭”泛指所有煮熟的谷物；在现代语境中，“饭” 通常指的是“米饭”也有可记指其他谷物煮熟的“饭”。这种表达方式，说明了谷物食品的重要性。在汉语口语中，非谷物类食物被称为“菜”，有时被称作“下饭菜”，有的方言中直接称为“下饭”。由此可知，“菜”的主要功能是辅助人们摄入谷物食品。
④在古代中国，“匕”之所以是主要的饮食工具，是因方中国人最初就是用“匕”来取用谷物食品的，筷子最初则是用来夹取非谷物类食品的。这两种配套使用的餐具，在文献中被称为“匕箸”，相当于现代汉语的“勺子和筷子”。在“匕箸”的表述中，“匕”在前，“箸”在后，显示出勺子在进餐工具中的重要地位，从根本上说，显示的是中国古人食谱中“饭”与“菜”的主次关系。今天在朝鲜半岛，我们仍能看到这种饮食传统的延续，就像中国古代的饮食习俗，朝鲜或韩国人通常用勺子取食谷物食品（即米饭）而用筷子夹取非谷物类的食品。
⑤古代中国人和今天朝鲜半岛居民用勺子和筷子来进食，反映了饮食和文化的双重影响，从上古到唐代，中国北方以及朝鲜半岛的主要粮食是小米。这是一种适合该地区气候的作物，既耐寒又抗旱。不过小米烧熟之后不像有黏性的稻米易于团成块状，因此更适合煮成粥。根据中国礼仪文献，食粥用勺子更好，筷子则主要用于从有汤的菜中夹起食物，或夹取非谷物类的食品，是一种次于勺子的进餐工具。
⑥筷子的角色在汉代发生了变化，这与小麦粉制成的食品（如面条、饺子、煎饼和烧饼等）在此时开始变得日益流行有关。考古发现证明，古代中国人很早就学会用臼和杵研磨谷物制作面条。世界上最早的面条就是在中国的西北地区发现的，其原料是小米，有超过四千年的历史。到了汉代，由人或动物带动的石磨逐渐普及，除了小米，中国人也开始研磨小麦，这可能是受到中亚文化的影响。在研磨成为一种广为接受的小麦加工方法之前，中国人煮食完整的小麦，即“麦饭”，至少在中国，小麦的食用经历了一个从“粒食”到“粉食”的过程。这一转化并非一蹴而就，因为在面粉出现之后，许多地区仍然保留了食用麦饭的传统，不过毫无疑问，是面粉把小麦变成了更受欢迎的谷物食品。到了唐代未年，即十世纪初，小麦已经变得非常重要，足以动摇小米在中国北方农作物中的霸主地位。
⑦而在南方地区，稻米从远古时代起就是主食，南方居民可能很早就使用筷子来取食米饭和其他配食。在宋代，由于选用了来自越南的早熟新品种，水稻产量在中国南方和北方都得到很大提高。到了明代，水稻种植面积持续出增长。此外，大约从明代甚至更早开始，人们渐渐采用了合食制，大家一同坐在桌旁讲食，筷子被用来夹取所有食物。于是，勺子渐渐丧失了原来取用谷物的功用，主要用来舀汤，从以前用来吃饭的“饭匙”变成了“汤匙”，直到今天依然如此。
最适合做这段文字标题的是：

选项 A、筷子是如何“后来居上”的
B、何为“匕”，何为“箸”
C、中国古代饮食习惯的变迁
D、文化交流对饮食工具的影响

答案A

解析第一步，分析文章。文章首先引出话题“筷子”，接着提到在古代中国筷子并不是主要的饮食工具，主要取食工具是匕，然后分析了原因，与历史上中国人摄入的食物种类有关，⑥⑦段讲述了筷子的角色发生变化，成为主要取食工具的原因。文段属于“分—总”结构，最后两段是文章的重点。
第二步，辨析选项。A项是对文章重点的归纳概括。B项介绍匕和箸是什么，偏离文章重点。C项“中国古代饮食习惯”属于非重点，文章主要讲的是取食工具。D项“文化交流”偏离文章重点，饮食工具的变迁不仅是文化交流的原因。
因此，选择A选项。

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【2011深圳上半年NO．22】下列选项中没有语病的一句为：

升船机是利用机械装置升降船舶以克服航道上集中水位落差的通航建筑物．目前世界上最大的升船机位于：

目前我国煤矿施行的安全生产监督管理体制是()。

组织是指为了完成特定目标而设置的人的职务及其关系的结构。组织的定义包括三个基本要素,下列不包括其中的是()。

基于现金流入与现金流出不稳定情况下的现金管理模型是__________。

真心痛病机中的标实不包括

川贝母的主治病证有（　　）。

对已完成安装调试的设备进行验收的过程中，监理单位的监理包括(　　)。

设备的经济寿命是指设备从开始使用到()最小的使用年限。

会计确认主要解决的问题包括（　　　）。

中国武装斗争实质是无产阶级领导的以农民为主体的革命战争，其原因是()。

(76)Somepeoplearguethatthepressureoninternationalsportsmenandsportswomenkillstheessenceofsport—thepursuitofpe

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升船机是利用机械装置升降船舶以克服航道上集中水位落差的通航建筑物．目前世界上最大的升船机位于：

目前我国煤矿施行的安全生产监督管理体制是()。

组织是指为了完成特定目标而设置的人的职务及其关系的结构。组织的定义包括三个基本要素,下列不包括其中的是()。

基于现金流入与现金流出不稳定情况下的现金管理模型是__________。

真心痛病机中的标实不包括

川贝母的主治病证有（ ）。

对已完成安装调试的设备进行验收的过程中，监理单位的监理包括( )。

设备的经济寿命是指设备从开始使用到()最小的使用年限。

会计确认主要解决的问题包括（ ）。

中国武装斗争实质是无产阶级领导的以农民为主体的革命战争，其原因是()。

(76)Somepeoplearguethatthepressureoninternationalsportsmenandsportswomenkillstheessenceofsport—thepursuitofpe

中国的一年四季，季季都令人神往，春日，夏天绿荫满枝，秋时，冬季银装素裹。填入画横线部分最恰当的一项是：

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对已完成安装调试的设备进行验收的过程中，监理单位的监理包括(　　)。

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