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实用职业技能
烹,是将原料用热油炸熟,稍调清汁的制法,适用于鲜嫩的动物性原料,其特点是_______,如“炸烹大虾”。
烹,是将原料用热油炸熟,稍调清汁的制法,适用于鲜嫩的动物性原料,其特点是_______,如“炸烹大虾”。
admin
2014-10-13
21
问题
烹,是将原料用热油炸熟,稍调清汁的制法,适用于鲜嫩的动物性原料,其特点是_______,如“炸烹大虾”。
选项
A、外脆里嫩
B、酥脆甜酸
C、清香爽口
D、色泽金黄
答案
B,C,D
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/BFiD777K
本试题收录于:
营养配餐员(中级)题库旅游大类分类
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营养配餐员(中级)
旅游大类
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