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花生受潮后产生的致癌物是( )。
花生受潮后产生的致癌物是( )。
admin
2020-09-27
7
问题
花生受潮后产生的致癌物是( )。
选项
A、黄曲霉毒素
B、肉毒杆菌
C、疱疹病毒
D、轮状病毒
答案
A
解析
本题考查科技常识。
A 项正确,黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素,它们存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。花生是极易受潮的,一旦受潮就会发生霉变,产生致癌性极强的黄曲霉毒素。
B 项错误,肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌,在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。肉毒杆菌是一种致命病菌,可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱,导致肌肉松弛型麻痹。
C 项错误,疱疹病毒是一群有包膜的 DNA 病毒,主要侵害皮肤、黏膜以及神经组织等。
D 项错误,轮状病毒是一种双链核糖核酸病毒,是引起婴幼儿腹泻的主要病原体之一,其主要感染小肠上皮细胞,从而造成细胞损伤,引起腹泻。
故正确答案为 A。
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