花生受潮后产生的致癌物是（）。

admin2020-09-27 6

问题花生受潮后产生的致癌物是（）。

选项 A、黄曲霉毒素
B、肉毒杆菌
C、疱疹病毒
D、轮状病毒

答案A

解析本题考查科技常识。
A 项正确，黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。花生是极易受潮的，一旦受潮就会发生霉变，产生致癌性极强的黄曲霉毒素。
B 项错误，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。肉毒杆菌是一种致命病菌，可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，导致肌肉松弛型麻痹。
C 项错误，疱疹病毒是一群有包膜的 DNA 病毒，主要侵害皮肤、黏膜以及神经组织等。
D 项错误，轮状病毒是一种双链核糖核酸病毒，是引起婴幼儿腹泻的主要病原体之一，其主要感染小肠上皮细胞，从而造成细胞损伤，引起腹泻。
故正确答案为 A。

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