烹调蔬菜时损失较多的营养素为

admin2017-01-19 31

问题烹调蔬菜时损失较多的营养素为

选项 A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、β-胡萝卜素
E、抗坏血酸

答案E

解析烹调蔬菜时损失较多的营养素是胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素炒菜时损失较维生素C少。

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