混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。

admin2016-01-15 85

问题混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。

选项 A、生物价
B、氨基酸评分
C、蛋白质功效比值
D、蛋白质利用率

答案B

解析氨基酸评分是目前广为应用的一种食物蛋白质营养评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价。

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