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  3. 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。

混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。

admin2016-01-15  67
问题 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(    )。
选项 A、生物价
B、氨基酸评分
C、蛋白质功效比值
D、蛋白质利用率
答案B
解析 氨基酸评分是目前广为应用的一种食物蛋白质营养评价方法，不仅适用于单一食物蛋白质的评价，还可用于混合食物蛋白质的评价。
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