从营养学考虑缺乏下列哪种营养素从膳食考虑应多食用哪种食物

admin2009-04-17 48

问题从营养学考虑缺乏下列哪种营养素
从膳食考虑应多食用哪种食物

选项 A、海产品
B、蛋类
C、粮谷类
D、豆类及豆制品
E、新鲜蔬菜与水果

答案E

解析维生素C又名抗坏血酸，人类和灵长目动物不能在体内合成抗坏血酸，必须从食物中摄取，维生素C严重缺乏时可患坏血病，表现为牙龈肿胀出血、鼻衄和皮下出血等症状。抗坏血酸主要存在于蔬菜和水果中，植物种子(粮谷、豆类)不含维生素C，动物性食物除肝、肾、血液外含量甚微。

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