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  3. 天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。 问题： 在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。

天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。 问题： 在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。

admin2021-09-14  101
问题 天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。

    问题：
在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。
选项
答案酵母菌
解析 通气阶段可以促进酵母菌的有氧呼吸，为酵母菌的繁殖提供能量，从而增加酵母菌数量。
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