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  3. 在某版本高中生物教材“生命活动的主要承担者——蛋白质”一节中，“蛋白质的结构及其多样性”部分的教科书内容如下： 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。据估计，生物界的蛋白质种类

在某版本高中生物教材“生命活动的主要承担者——蛋白质”一节中，“蛋白质的结构及其多样性”部分的教科书内容如下： 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。据估计，生物界的蛋白质种类

admin2017-07-17  58
问题 在某版本高中生物教材“生命活动的主要承担者——蛋白质”一节中，“蛋白质的结构及其多样性”部分的教科书内容如下：
                     蛋白质的结构及其多样性
    蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。它们参与组成细胞和生物体的各种结构，执行多种多样的功能。
    20种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质的呢?请仔细观察下面由氨基酸形成结构复杂的蛋白质的示意图(图2—4)

    氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基(一COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(一NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键(一NH—CO一)叫作肽键。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫作二肽(图2—5)。
    以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽通常呈链状结构，叫作肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有几条肽链，它们通过一定的化学键互相结合在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上，形成更为复杂的空间结构。例如，胰岛素是一种蛋白质，含两条肽链，它的空间结构如图2—6。

    在细胞内，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子结构是极其多样的。这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。
(1)设计上述材料的教学目标。
(2)为检测教学目标的达成情况，设计3道备选项为四项的单项选择题，并给出答案。
选项
答案(1)①知识与技能：说出氨基酸形成蛋白质的过程；能解释细胞中蛋白质种类繁多的原因。 ②过程与方法：通过图文结合，提高分析归纳和处理信息的能力；通过小组合作提高口头表达和逻辑思维能力。 ③情感态度和价值观：认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的辩证唯物主义观点。 (2)单项选择题示例： 1．某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有一NH2和一COOH的数目至少有( )。 A．152和152 B．151和151 C．1和1 D．2和2 【答案】C。 2．下列与蛋白质结构多样性无关的是( )。 A．氨基酸的数目、种类和排列顺序多样 B．构成蛋白质的多肽链的数目多 C．构成蛋白质的多肽链的空间结构多样 D．氨基酸至少含有一个氨基和羧基 【答案】D。 3．下列能表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是( )。 ①氨基酸 ②C、H、O、N等化学元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤肽链 ⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子 A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑥⑤ C．②①④③⑤⑥ D．②①③④⑤⑥ 【答案】D。
解析
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