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  3. 鸡血宜旺火加工，保持其嫩度。 ( )

鸡血宜旺火加工，保持其嫩度。 ( )

admin2022-08-02  17
问题 鸡血宜旺火加工，保持其嫩度。    (          )
选项 A、正确
B、错误
答案B
解析 鸡血不能采用旺火加工加热，否则血块起孔，食之如棉絮，口感质量较差。
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