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菜系,也称“帮菜”,是指在( )等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国菜肴流派。
菜系,也称“帮菜”,是指在( )等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国菜肴流派。
admin
2012-06-24
76
问题
菜系,也称“帮菜”,是指在( )等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国菜肴流派。
选项
A、选料
B、饮食
C、切配
D、口味
E、烹饪
答案
A,C,E
解析
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导游基础题库导游资格分类
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